Fines tranches de boeuf, servies avec parmesan râpé et roquette fraîche

Laitue croquante, poulet ou gambas, parmesan en neige, croûtons maison, assaisonnée de sa sauce César

Calamars, crevettes, poulpe, parfumés à l’ail et au persil, servis avec une vinaigrette à l’huile d’olive

Servies en plateau de 6 ou 12 huîtres fraîches

Fruits de mer, frais sautés à l’ail rose, persil, et huile d’olive

Burrata fondante, accompagnée de tomates, roquette, basilic frais, parfumée à la sauce balsamique et au pesto

Féta, concombre, tomates, oignon rouge, olives Kalamata, relevée au zaatar

Saumon mariné et légèrement saisi, accompagné d’une sauce ponzu

Raviolis japonais farcis au poulet, parfumés à la citronnelle, à l’huile de sésame et au gingembre

Purée volcanique

Accompagnements au choix

Accompagnements au choix

Sauce bisque

Selon arrivage

Sauce tartare

Sauce champignon ou sauce aux poivres

Brochettes de poulet marinées au citron et yaourt grec, accompagnées de pain pita

Boeuf haché mariné à l’orientale, riz safrané

Kefta, brochettes de poulet, brochettes filets de boeuf, saucisses

Crème de parmesan, roquette et fleur de sel.

Avocat, poire, sorbet guacamole, servi sur un lit de mesclun.

Mousseline de pommes de terre et jus de bœuf.

Accompagnées de riz onctueux à la noix de coco et au curcuma

Brandade de crevette rose, accompagnée de quinoa en taboulé.

Roquette , tomates cerises , sauce pesto

Laitue romaine, suprême de poulet, parmesan et anchois.

Légumes aux herbes, épinards et fromage feta, saumon fumé et aneth Foie gras et poires caramélisées, philadelphia et truffe, khlii de fès

selon la saison

Vegan

Citron confit, olives meslala

Servi avec de l’huile d’olive et des tomates fondantes.

Jarret de boeuf accompagné de citrons confits et d’épices, cuit dans un pot de terre pendant quatre heures, dans les cendres du four à bois

Thym, miel de tilleul, ail confit et jus de grenaille rôtie

Accompagné d’un risotto façon paella

Sauce au beurre citronné et gingembre, mousseline de carottes

Sauce à la crème de champignons et à la moutarde à l’ancienne

Accompagné d’une crème de celeri rave et d’un jus de bœuf maison

Un agneau de cinq heures confit aux 5 épices douces (cardamome, clou de girofle, cumin, cannelle, poivre noir) sur un lit de riz basmati et mendiant de pistaches et d’amandes

Cuite lentement pendant 7 heures et dorée au four / Légumes et pommes de terre sautées

Flan libanais au lait parfumé à la fleur d’oranger

(Vanille, pistache, chocolat, citron gingembre, framboise, mangue)

Pastilla au lait, amandes torréfiées

Savoiardi avec crème mascarpone au café turc traditionnel, poudre de cacao

Cheveux d’ange et fromage akawi dorés au four, accompagnés d’un sirop À la fleur d’oranger et à la rose, avec une boule de glace à la pistache

Pâtisserie aux cacahuètes croustillantes, cannelle, eau de fleur d’oranger et miel

Meringue à la menthe, garnie de fruits rouges et d’un coulis de frambois

Au vanille

Un délice chocolaté fondant en bouche

Pastilla au lait, amande torréfié